
Prefeitura Municipal São Simão
CURSO DE FABRICAÇÃO DE PÃES E SALGADOS FITNESS

Prefeitura de São Simão realiza através de uma parceria entre SENAI, SEBRAE, Assistência Social e Escola São Paulo e Minas o curso de FABRICAÇÃO DE PÃES E SALGADOS FITNESS.
Com intuito de oferecer uma capacitação técnica e de gestão para o empreendedor da área.
Data: 26/07/2021 até 03/08/2021
Horário: das 18h às 22h
Dias da semana: 2ª a 6ª feira
Local: ESCOLA SÃO PAULO E MINAS
Rua: José Delospital, 22 – Bento Quirino, São Simão-SP – 14.200-000.
IMPORTANTE:
Este treinamento é exclusivo para maiores de 18 anos.
Objetivo:
Desenvolvimento de competências relativas ao processo produtivo de confecção de Pães e Salgados Fitness.
Pré-requisitos:
O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 18 anos de idade.
O aluno deverá ter completado a 6ª série/ano do Nível Fundamental.
Carga horária:
28 horas, sendo:
20 horas - Competências Técnicas.
08 horas - Competências de Gestão e Empreendedorismo.
Conteúdo:
PROGRAMAÇÃO DO CURSO
PRINCÍPIO DE HIGIENE E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS:
⚉Contaminação em alimentos;
⚉Perigos em Alimentos: Físico, Químico e Biológico;
⚉Tipos de Microrganismos;
⚉Fatores Intrínsecos e Extrínsecos que interferem no crescimento dos microrganismos;
⚉Boas Práticas de Fabricação: Higiene Pessoal; Higiene Operacional; Instalações; Limpeza e higienização;
⚉Composição química dos alimentos;
⚉Parâmetros de qualidade dos alimentos: Sensoriais; Físico-químico; Microbiológicos.
⚉Métodos de Conservação: Pasteurização, Esterilização, Acidificação, Secagem, Refrigeração, Congelamento, Embalagens e outros;
⚉Vida de prateleira dos alimentos;
⚉Rotulagem dos alimentos.
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FABRICAÇÃO DE PÃES E SALGADOS FITNESS.
⚉Funções das Matérias-primas;
⚉Balanceamento e Cálculo de encomendas e rendimento;
⚉Etapas do processo de fabricação de pães e salgados: cozida, fermentada, sem liga, Modelagem; recheado; fermentação; forneamento; armazenamento.
⚉Segurança o trabalho: Importância, medidas preventivas e procedimentos adequados, E.P.I.s.
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Após o registro da pré-matrícula, o Sebrae Aqui São Simão entrará em contato para confirmação da vaga e orientações quanto ao início do curso, fique atento ao seu telefone e e-mail.
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As vagas são limitadas e cada participante (CPF) poderá realizar apenas um curso por ano, portanto, é imprescindível sua participação no programa que realizou a inscrição e após a matrícula não será possível alterar o curso ou horário escolhido.
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Inscrições e mais informações
Sebrae Aqui São Simão – Avenida Simão da Silva Teixeira 2380 Centro
(16) 3984-9136
Ligação ou WhatsApp